NOVITA’: tutti i venerdì arriva il pollo (formato da 0,5 kg, cosce o petto) della Fattoria La Fornace, allevamento a terra (uova Camille), consigliata la prenotazione.
Aperte le prenotazioni per la carne di manzo di az agricola Ca de Fra (Casine di Sestola), disponibile dal 6 Aprile 2022.
Selezione di riso “la gallinella“, Carnaroli, arborio, venere, rosso selvatico, semintegrale, ribe e baldo; pasta pastificio GranOro orzo/farro € 2 ca. 500g; caprini 🐐: fresco, doublè, black con cenere, taleggio di capra e formaggella stagionata, oltre alla nostra selezione di formaggi francesi e di pecorini, gorgonzola piccante L.Guffanti stagionato in grotta, burro L.Guffanti di panna acidificata da crudo per colazioni e antipasti. Caprini Capriss, latte fresco (anche senza lattosio) e yogurt freschi. Inoltre: piadine di farro e kamut e confezione sotto vuoto di 10 crescentine con farina semintegrale, solo olio di oliva. Ogni venerdì e sabato pane fresco semi-integrale grano marzotto, bianco e al farro. Arrivato il caffè bio Pazzini , orzo e cicoria da moka.
CATALOGO FRUTTA E VERDURA BIO (i prezzi sono indicativi e cambiano ogni settimana in relazione al meteo e alla disponibilità del prodotto)
Primizie di stagione: fragole, asparagi e fave puglia – mandorle Amendolara puglia 26€/kg o pelate 5,9 200g – noci dell’appennino modenese 13,5€/kg – capperi di pantelleria con sale di mothia 30€/kg – mele del Trentino e Appennino modenese 4,5€/kg – cime di rapa 3,9€/kg – finocchi da crudo 4,5€/kg – mirtilli coltivati 4,5€ 125 g – arance tavola campobasso 3.90 €/kg – clementine/satsuma 4,5€/kg – – ananas 8€/kg – avocado sicilia super 13,0 €/kg – banane 4,5€/kg – basilico 1.80 € mazzo (scarsa disponibilità) – batata 5,9 €/kg – bietole 4.5€/kg – carote 3.5 €/kg – cappuccio 3.9€/kg – cavolo 4.4€/kg- cicoria 4.5€/kg – cipolla rossa 4.5€/kg – cipolla dorata 3.9€/kg – cipolla bianca 4,9€/kg – cipolla tropea 5.9/kg – cipollotti 2€ mazzo – kiwi 4,8 €/kg – insalate 5.9€/kg – melanzane 4.9 €/kg – mele 4.5 €/kg – patate montese 2.6€/kg – peperoni 5.9€/kg – pomodoro tondo e cuore di bue 4,5 €/kg- pomodoro datterino 6.9€/kg – porri 4.9/kg – pote 12 €/kg – radicchio rosso chioggia/treviso 4,9 €/kg – radicchio di campo 12,00 €/kg – rapa rossa 4.9 €/kg- rucola 1,6 € mazzo- sedano 4.8 €/kg – spinaci 4,9€/kg – zucchine scure 4.5€/kg – zucchine bianche 5,4€/kg – limoni 4,5 €/kg – zucca 3,9 €/kg , pannochie mais precotte sottovuoto, radicchio tardivo super 15 €/kg – e molto altro……………..
CATALOGO ALIMENTARI BIOLOGICI
Mascarpone e stracchino Guffanti, burro Hombre 4,5 € ca, Pecorino delle balze stagionato in grotta 35€/kg in base alla stagionatura, pecorino Fiore nero affumicato, provola stagionata dei Nebrodi – caprini, robiola e misto mucca, toma di alpeggio, Parmigiano reggiano Modena da 25 a 79 €/kg in base alla stagionatura – ricotta e mozzarella bufala e fior di latte 250g € 5,9 – Latte intero 2,5 €/litro – latte di riso e avena € 2,6/litro- 6 uova galline livornesi 3,5€ – yogurt bianco magro 1,8 ca – yogurt soia 450 g 4,6 € – pane 8€/kg – passata di pomodoro 750g €3,5 – pelati 350 g 2,5 € – pasta lunga e corta 500 g. € 4,00/5,00 – tofu condito 250g € 4,8 – marmellate e composte 250 e 450 g da 5 a 8 € ca – biscotti 250g 4,6€ – olio in latta spremuto a freddo 5 L. 60€ – caffè 250g, 8,5€ – mandorle bianche 250g 5,9€ – tonno al naturale in vetro 200g, 7,9€ – legumi in scatola 1,6€ ca – dado 2,8 ca – gallette di riso e mais 1,5 € ca – pan bauletto semintegrale 3,5 € 400g ca.
VINI BIOLOGICI O NATURALI
vini biologici, naturali e locali (lambrusco biodinamico Collina RE 9€ , gutturnio piacenza 12€, pignoletto colli bolognesi 12€, malvasia secca fermenta in bottiglia 13€, lambrusco sorbara fermentato in bottiglia Marchesi di Ravarino 15€, sangiovesi soave da suoli vulcanici di Sandro de Bruno, Grillo e catarratto sicilianI, Sauvignon, Riesling, pinot bianco e il super Muller Thurgau trentino di Bellaveder, Trento Doc, Passito di Pantelleria, Nocino, ecc…,
Sangiovese primo segno 2018! 3 bicchieri gambero rosso e vino top per la guida slow wine, e molto altro……………..
Inoltre zuppe con cereali e legumi pronte senza ammollo, mieli locali azienda Sole e Terra, farine macinate a pietra, farina di castagne e castagne sottovuoto cotte al vapore, caciotta, salami, marmellate, composte no zucchero, mini torte margherita (300g), crescentine (n.10 semintegrali sotto vuoto) e pane azienda agricola Ca de Fra – piadine di farro e kamut solo olio di oliva – prodotti Alto Forno Impasti Agresti: tortine pasta frolla con crema di bergamotto, muffin cioccolato e pera, tortine svedesi con ricotta, castagnaccio, biscotti dolci caffè d’orzo e cacao amaro, cioccolato e arancia, pasta frolla ripieni cioccolato; cantucci salati, biscotti salati con semi di girasole, farinata di ceci, focaccia di pasta madre olio di oliva, pane semintegrale ….
IMMMAGINI FRUTTA E VERDURA
IMMAGINI FORMAGGI/LATTICINI
IMMAGINI PRODOTTI DA FORNO
Torte svedesi con ricotta di caseificio di Rosola 
Focaccia pasta madre e olio di oliva 
Crostatina crema di bergamotto 
Pera e cioccolato e frutti di bosco 
Farina di castagne e frutta secca 
Dolci e salati di Alto Forno e fatt. Germoglio 
pane semintegrale Alto Forno – patate 
Pane semintegrale coi semi Alto Forno 
Amodobio 
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